Jaké jsou mechanismy, kterými litá smršťovací fólie z PVC odolává absorpci vlhkosti a zabraňuje spálení mrazem v obalech potravin?

Odolnost proti vlhkosti a schopnost lité smršťovací fólie z PVC zabránit spálení mrazem v obalech potravin je způsobena několika důležitými vlastnostmi materiálu a mechanismy. K popálení mrazem dochází, když se vlhkost z povrchu potravin odpaří a poté se na povrchu vytvoří ledové krystaly, což vede k dehydrataci, oxidaci a snížení kvality potravin. Litá smršťovací fólie z PVC pomáhá tomuto procesu zabránit kombinací bariérových vlastností, struktury fólie a balicích technik. Funguje to takto:

Nízká rychlost přenosu par (MVTR)
Smršťovací fólie z PVC má nízkou rychlost prostupu vodních par (MVTR), což znamená, že účinně zabraňuje úniku vlhkosti z potravin a snižuje možnost tvorby ledových krystalků. Fólie funguje jako bariéra, která výrazně snižuje množství vodní páry, která může projít skrz, což je primární příčinou popálení mrazem.
Nízké MVTR je dosaženo díky husté molekulární struktuře PVC fólie, kterou molekuly vody jen těžko pronikají. Výsledkem je obalové řešení vysoce odolné proti vlhkosti.

Těsné smršťování a integrita těsnění
Když se litá smršťovací fólie z PVC aplikuje na potravinu, zahřeje se na teplotu, která způsobí, že se fólie těsně stáhne kolem výrobku. Tento těsný střih minimalizuje množství vzduchu obklopujícího potraviny, čímž se snižuje možnost odpařování vlhkosti.
Zatavené okraje fólie také pomáhají vytvořit vzduchotěsné prostředí, které zadržuje vlhkost uvnitř obalu, čímž se snižuje riziko ztráty vlhkosti z potravin a tvorby ledových krystalků na povrchu.
Těsné smrštění fólie zajišťuje, že neexistují žádné mezery, kudy by mohl pronikat vzduch, což je rozhodující pro ochranu produktu před účinky popálení mrazem.

Prevence expozice kyslíku
Expozice kyslíku je jedním z klíčových přispěvatelů ke spálení mrazem, protože může vést k oxidaci tuků, bílkovin a dalších citlivých složek v potravinách. Zatímco smršťovací fólie z PVC primárně zabraňuje ztrátě vlhkosti, poskytuje také určitý stupeň ochrany proti kyslíku.
Nízká propustnost pro plyny litá smršťovací fólie z PVC pomáhá snižovat množství kyslíku, které se dostává do potravin, omezuje oxidační procesy, které mohou zhoršit kvalitu potravin a přispívat ke spálení mrazem. To je zvláště důležité u produktů, jako je maso a drůbež, které jsou vysoce náchylné k oxidačnímu poškození.

Obsah změkčovadla pro flexibilitu
Plastifikátory používané v lité smršťovací fólii z PVC přispívají k její pružnosti a umožňují fólii smršťovat se, aniž by při nízkých teplotách zkřehla. Tato flexibilita pomáhá fólii těsně se přizpůsobit obrysům produktu, čímž se snižuje možnost vzniku vzduchových kapes a úniku vlhkosti.
Změkčovadla také pomáhají udržovat odolnost fólie v průběhu času tím, že brání jejímu ztuhnutí a praskání, což by mohlo vystavit potraviny vnějšímu vzduchu a vlhkosti.

Prevence kondenzace
Jedním z klíčových faktorů při spálení mrazem je tvorba kondenzátu uvnitř obalu, když jsou potraviny umístěny do mrazícího prostředí. Litá smršťovací fólie z PVC pomáhá předcházet kondenzaci tím, že poskytuje vzduchotěsné těsnění, které snižuje pravděpodobnost, že vlhkost z venkovního vzduchu přijde do kontaktu s potravinami.
Kromě toho může PVC fólie absorbovat určitou vlhkost a zabránit jejímu usazování na potravinách, které by jinak zmrzly a vedly k tvorbě krystalů a následnému popálení mrazem.

Hladký a hustý filmový povrch
Hladký povrch lité smršťovací fólie z PVC rovněž přispívá k její odolnosti proti vlhkosti. Hustá neporézní struktura fólie zabraňuje pronikání vlhkosti do fólie nebo úniku z potravin, což by mohlo vést k dehydrataci a popálení mrazem.
Tento hladký povrch je zvláště účinný při zachování vizuálního vzhledu potravin a předcházení vzniku povrchových defektů, jako jsou ledové krystalky nebo námraza.

Tepelný a mechanický výkon při nízkých teplotách
Litá smršťovací fólie z PVC si zachovává mechanickou integritu a pružnost i při nízkých teplotách. Mnoho dalších filmů, zejména bez přidaných změkčovadel nebo speciálních přísad, může při vystavení mrazu zkřehnout a prasknout. Tato křehkost může vést k mezerám v těsnění, což umožňuje pronikání vlhkosti a vzduchu.
Schopnost smršťovací fólie z PVC udržet si svůj tvar a pružnost i při teplotách až -29 °C (-29 °C) zajišťuje, že potraviny zůstanou řádně uzavřené a chráněné před ztrátou vlhkosti a spálením mrazem.

Tloušťka filmu a bariérové ​​vlastnosti
Tloušťka lité smršťovací fólie z PVC se může lišit v závislosti na konkrétních požadavcích výrobku. Silnější fólie mají tendenci nabízet lepší ochranu proti ztrátě vlhkosti a spálení mrazem, protože poskytují silnější bariéru pro vlhkost i kyslík.
U produktů, které jsou zvláště citlivé na spálení mrazem, lze použít vícevrstvé nebo silnější fólie, aby se zlepšily vlastnosti bariéry proti vlhkosti a zajistily se delší skladovatelnost a lepší konzervace kvality.